Руско „месо на француски начин” (Myaso po-frantsuzski)

1. Каре исеците на шницле дебљине 1 cm, истуците тучком под фолијом на око пола центиметра и посолите и побиберите са обе стране.

2. Загрејте рерну на 190 °C и танко науљите велики плех; црни лук исеците на танке колутове, ољуштени кромпир на кришке дебљине 3–4 mm, а сир нарендајте.

3. На дно плеха положите шницле једну поред друге, поспите колутовима лука, па преко њих распоредите кришке кромпира са преклапањем попут црепова и благо посолите кромпир.

4. Мајонез разредите са 2–3 супене кашике воде и танко, равномерно премажите кромпир, па обилно поспите наренданим сиром.

5. Пеците покривено фолијом 30 минута, па непокривено још 25–30 минута, док кромпир не омекша (виљушка лако пролази кроз њега), а сир на врху формира златносмеђу запечену корицу.

6. Оставите да одмара 10 минута, па исеците на коцке и послужите са свежом зеленом салатом или туршијом.

Савет: Упркос називу, није француско јело: било је омиљено на совјетским празничним трпезама, где је реч „француско” означавала елеганцију; колутови лука између меса и кромпира се динстају и дају сочност.