Rosyjskie „mięso po francusku” (Myaso po-frantsuzski)

1. Schab pokrój w plastry grubości 1 cm, rozbij tłuczkiem przez folię na cienko (ok. pół centymetra) i posól i popieprz z obu stron.

2. Piekarnik nagrzej do 190 °C, a dużą blachę cienko naoliw; cebulę pokrój w cienkie krążki, obrane ziemniaki w plastry 3–4 mm, a ser zetrzyj.

3. Na dnie blachy ułóż obok siebie mięso, posyp krążkami cebuli, a potem ułóż na wierzchu plastry ziemniaków jak dachówki, zachodzące na siebie, i lekko je posól.

4. Majonez rozrzedź 2–3 łyżkami wody i cienko, równomiernie posmaruj nim ziemniaki, a na koniec grubo posyp startym serem.

5. Piecz pod przykryciem z folii 30 minut, a potem bez przykrycia jeszcze 25–30 minut, aż ziemniaki będą miękkie (łatwo przebijesz je widelcem), a ser utworzy na wierzchu złotobrązową, zapieczoną skórkę.

6. Odstaw na 10 minut, a potem pokrój w kwadraty i podawaj ze świeżą zieloną sałatą lub piklami.

Wskazówka: Wbrew nazwie nie jest to danie francuskie: było ulubieńcem radzieckich świątecznych stołów, gdzie słowo „po francusku” oznaczało elegancję; cebula pokrojona w krążki dusi się między mięsem a ziemniakami i daje sos.