Руско „месо по френски“

1. Нарежете свинското контрафиле на филии с дебелина 1 cm, начукайте под фолио с чук за месо до тънко (около половин сантиметър) и подправете от двете страни със сол и черен пипер.

2. Загрейте фурната до 190 °C и намажете тънко с олио голяма тава; нарежете лука на тънки кръгчета, обелените картофи – на филийки по 3–4 mm, и настържете сиренето.

3. Подредете месото едно до друго на дъното на тавата, поръсете с кръгчетата лук и отгоре подредете картофените филийки, застъпени като керемиди; посолете картофите леко.

4. Разредете майонезата с 2–3 супени лъжици вода и я разстелете тънко и равномерно върху картофите, накрая поръсете обилно с настърганото сирене.

5. Печете покрито с фолио за 30 минути, после непокрито още 25–30 минути, докато картофите омекнат (лесно се пробождат с вилица), а сиренето образува отгоре златистокафява запечена коричка.

6. Оставете за 10 минути, нарежете на квадрати и поднесете със свежа зелена салата или туршия.

Съвет: Въпреки името не е френско ястие: било е любимо на съветските празнични трапези, където думата „френски“ означавала елегантност; нарязаният на кръгчета лук се задушава между месото и картофите и дава сочност.