Rusko „meso na francuski način” (Myaso po-frantsuzski)

1. Kare nareži na ploške debljine 1 cm, ispod folije ih batom za meso istuci da budu tanke (otprilike pola centimetra) i s obje strane posoli i popapri.

2. Pećnicu zagrij na 190 °C, a veliki pleh tanko naulji; luk nareži na tanke kolutove, oguljeni krumpir na ploške od 3–4 mm, a sir naribaj.

3. Na dno pleha jedan pokraj drugoga položi odreske, pospi ih kolutovima luka, a zatim na njih poput crijepa, preklapajući ih, složi ploške krumpira i krumpir lagano posoli.

4. Majonezu razrijedi s 2–3 žlice vode i tanko, ravnomjerno njome premaži krumpir, a na kraju ga obilno pospi naribanim sirom.

5. Peci pokriveno folijom 30 minuta, a zatim nepokriveno još 25–30 minuta, dok krumpir ne omekša (lako se probode vilicom), a na vrhu se od sira ne stvori zlatnosmeđa, zapečena korica.

6. Ostavi da odmori 10 minuta, a zatim posluži narezano na kocke, sa svježom zelenom salatom ili kiselim povrćem.

Savjet: Usprkos imenu, nije francusko jelo: bilo je omiljeno na sovjetskim svečanim stolovima, gdje je riječ „francuski” označavala eleganciju; luk narezan na kolutove između mesa i krumpira se izdinsta i daje sok.