Krievu “gaļa franču gaumē” (Myaso po-frantsuzski)

1. Karbonādi sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs, zem plēves ar gaļas āmuriņu izklapējiet plānas (apmēram puscentimetru) un abām pusēm pievienojiet sāli un piparus.

2. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C, lielu plāti plāni ieeļļojiet; sīpolus sagrieziet plānos gredzenos, nomizotus kartupeļus 3–4 mm šķēlēs, sieru sarīvējiet.

3. Plāts dibenā gaļas šķēles lieciet citu pie citas, uzkaisiet sīpolu gredzenus un uzlieciet kartupeļu šķēles, pārklājot kā jumta dakstiņus; kartupeļus viegli sāliet.

4. Majonēzi atšķaidiet ar 2–3 ēdamkarotēm ūdens un plāni, vienmērīgi uzsmērējiet kartupeļiem, tad biezi pārkaisiet ar rīvētu sieru.

5. Zem folijas cepiet 30 minūtes, tad neapsegtu vēl 25–30 minūtes, līdz kartupeļi mīksti (viegli caurdurami ar dakšiņu) un siers virspusē veido zeltaini brūnu, apceptu garoziņu.

6. Atpūtiniet 10 minūtes, tad sagrieziet kvadrātos un pasniedziet ar svaigiem zaļajiem salātiem vai marinējumiem.

Padoms: Par spīti nosaukumam tas nav franču ēdiens: tas bija padomju svētku galdu iecienīts ēdiens, kur vārds “franču” nozīmēja eleganci. Gredzenos sagrieztie sīpoli starp gaļu un kartupeļiem izsautējas un piešķir sulu.