1. Κόψε το χοιρινό καρέ σε φέτες πάχους 1 cm, χτύπησε κάτω από μεμβράνη με σφυρί κρέατος μέχρι να γίνουν λεπτές (περίπου μισό εκατοστό) και αλατοπιπέρωσε και τις δύο πλευρές.
2. Προθέρμανε τον φούρνο στους 190 °C και λάδωσε ελαφρά ένα μεγάλο ταψί· κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες 3–4 mm και τρίψε το τυρί.
3. Βάλε το κρέας στον πάτο του ταψιού, το ένα κομμάτι δίπλα στο άλλο, σκόρπισε από πάνω τις ροδέλες κρεμμυδιού και στρώσε τις πατάτες επικαλυπτόμενες σαν κεραμίδια· αλάτισε ελαφρά τις πατάτες.
4. Αραίωσε τη μαγιονέζα με 2–3 κουταλιές της σούπας νερό, άπλωσε ομοιόμορφα σε λεπτή στρώση πάνω στις πατάτες και πασπάλισε γενναιόδωρα με το τριμμένο τυρί.
5. Ψήσε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά και κατόπιν ακάλυπτο για ακόμη 25–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι) και να γίνει το τυρί χρυσοκάστανη ψημένη κρούστα.
6. Άφησε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, κόψε σε τετράγωνα και σέρβιρε με φρέσκια πράσινη σαλάτα ή τουρσί.
Συμβουλή: Παρά το όνομά του, δεν είναι γαλλικό πιάτο: ήταν αγαπημένο στα σοβιετικά γιορτινά τραπέζια, όπου το «αλά γαλλικά» σήμαινε κομψότητα· το κρεμμύδι σε ροδέλες μαγειρεύεται ανάμεσα στο κρέας και στις πατάτες και δίνει ζουμερή υφή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.