Pork neck sa sarsang beer

1. Hiwain nang makakapal ang pork neck, at timplahan ng asin at paminta.

2. Sa mainit na mantika, i-brown nang malakas ang magkabilang panig ng mga hiwa, saka ilabas.

3. Sa natirang taba, igisa hanggang translucent ang sibuyas na hiniwang kalahating bilog.

4. Ibalik ang karne, buhusan ng dark beer at ng stock, idagdag ang mustasa, at nakatakip, sa mahinang apoy, lutuin nang mga 45 minuto hanggang lumambot.

5. Palaputin ang sarsa gamit ang harinang hinalo sa mantikilya, at pakuluan nang ilang minuto.

6. Ihain ang pork neck nang binuhusan ng sarsang beer, kasama ng mashed potato o ng dumpling.

Tip: Pumili ng malty at dark na beer – nagbibigay ito ng natatangi at bahagyang lasang-caramel sa sarsa.