Печен свински врат в бирен сос

1. Нарежете свинския врат на по-дебели пържоли и овкусете със сол и черен пипер.

2. Запържете пържолите добре от двете страни в горещо олио и ги извадете.

3. Задушете нарязания на полумесеци лук в останалата мазнина до прозрачност.

4. Върнете месото, налейте тъмната бира и бульона, добавете горчицата и задушавайте под капак на слаб огън около 45 минути до омекване.

5. Сгъстете соса с брашното, смесено с маслото, и варете няколко минути.

6. Поднесете свинския врат, полят с бирения сос, с картофено пюре или кнедли.

Съвет: Изберете малцова тъмна бира – тя придава характерен, леко карамелен вкус на соса.