1. Lagain ang patatas nang may balat sa tubig na may asin nang humigit-kumulang 25 minuto hanggang lumambot, saka balatan habang mainit pa.
2. Ibabad ang almond sa mainit na tubig nang 5 minuto, balatan at gilingin nang pino sa food processor.
3. Dikdikin ang bawang sa almires kasama ng kaunting asin hanggang maging paste.
4. Idaan ang mainit na patatas sa potato ricer o durugin gamit ang tinidor (huwag i-blender dahil magiging malagkit), saka ihalo ang bawang at almond.
5. Habang patuloy na hinahalo, salit-salitang idagdag ang olive oil, suka at lemon juice hanggang maging makinis at creamy; kung masyadong makapal, palabnawin ng kaunting pinaglagaan at timplahan ng asin.
6. Ihain sa temperatura ng kuwarto kasama ng cod na binalutan ng batter at pinirito, inihurnong beetroot o nilagang gulay.
Tip: Matapang at maanghang sa bawang ang skordalia; dagdagan o bawasan ang bawang ayon sa panlasa. Ginagawa rin ito sa walnut sa halip na almond, at sa hilagang Greece ay gamit din ang binabad na tinapay.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.