1. Patatet i ziejmë me lëkurë në ujë me kripë për rreth 25 minuta, derisa të zbuten, pastaj i qërojmë ende të ngrohta.
2. Bajamet i njomim në ujë të nxehtë për 5 minuta, ua heqim lëkurën dhe i bluajmë imët në grirës.
3. Hudhrën e shtypim në havan me pak kripë në pastë.
4. Patatet e ngrohta i kalojmë në shtypëse patatesh ose i shtypim me pirun (mos i bluani, sepse bëhen ngjitëse), pastaj përziejmë në to hudhrën dhe bajamet.
5. Duke e përzier vazhdimisht, shtojmë në mënyrë të alternuar vajin e ullirit, uthullën dhe lëngun e limonit, derisa të bëhet i lëmuar e kremoz; nëse është tepër i trashë, e hollojmë me pak ujë zierjeje dhe i japim shije me kripë.
6. E shërbejmë në temperaturë dhome krahas merlucit të paniruar, panxharit të pjekur ose perimeve të ziera.
Këshillë: Skordalia është krem hudhre me shije të fortë e djegëse – sasinë mund ta rritni ose zvogëloni sipas dëshirës. Përgatitet edhe me arra në vend të bajameve, kurse në Greqinë veriore edhe me bukë të njomur.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.