1. Kog kartoflerne med skræl møre i saltet vand i ca. 25 minutter, og pil dem, mens de stadig er varme.
2. Udblød mandlerne i varmt vand i 5 minutter, smut dem, og mal dem fint i en minihakker.
3. Stød hvidløget til mos med lidt salt i en morter.
4. Pres de varme kartofler gennem en kartoffelpresser, eller mos med en gaffel (blend dem ikke, da de bliver klistrede), og rør så hvidløg og mandler i.
5. Tilsæt skiftevis olivenolie, eddike og citronsaft under konstant omrøring, til cremen er glat og cremet; løsn med lidt kogevand, hvis den er for tyk, og smag til med salt.
6. Server ved stuetemperatur til paneret torsk, bagte rødbeder eller kogte grøntsager.
Tip: Skordalia er en kraftig, skarp hvidløgscreme – øg eller reducer hvidløgsmængden efter smag. Den laves også med valnødder i stedet for mandler, og i Nordgrækenland også med udblødt brød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.