1. Kok potetene møre med skallet på i saltet vann i ca. 25 minutter. Skrell dem mens de fortsatt er varme.
2. Bløtlegg mandlene i varmt vann i 5 minutter, trekk av skallet og mal dem fint i en kjøkkenmaskin.
3. Knus hvitløken til en pasta med litt salt i en morter.
4. Press de varme potetene gjennom en potetpresse eller mos med en gaffel. Ikke bruk blender, da blir de klebrige. Rør deretter inn hvitløken og mandlene.
5. Tilsett olivenolje, eddik og sitronsaft vekselvis under stadig omrøring, til kremen er glatt og kremet. Spe med litt kokevann hvis den er for tykk og smak til med salt.
6. Server ved romtemperatur til panert torsk, bakte rødbeter eller kokte grønnsaker.
Tips: Skordalia er en kraftig krem med skarp hvitløkssmak. Øk eller reduser mengden etter smak. Den lages også med valnøtter i stedet for mandler, og i Nord-Hellas også med bløtlagt brød.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.