1. Sjóddu kartöflurnar með hýðinu í söltu vatni þar til þær eru mjúkar á um 25 mínútum og afhýddu enn heitar.
2. Leggðu möndlurnar í heitt vatn í 5 mínútur, flettu hýðinu af og malaðu fínt í matvinnsluvél.
3. Merðu hvítlaukinn í mauk með dálitlu salti í mortéli.
4. Pressaðu heitar kartöflurnar gegnum kartöflupressu eða merðu með gaffli (ekki nota blandara því þá verða þær klístraðar), hrærðu síðan hvítlauknum og möndlunum saman við.
5. Bættu ólífuolíunni, edikinu og sítrónusafanum við á víxl og hrærðu stöðugt þar til maukið er slétt og kremkennt; losaðu um með dálitlu suðuvatni ef það er of þykkt og bragðbættu með salti.
6. Berðu fram við stofuhita með hjúpuðum þorski, bökuðum rauðrófum eða soðnu grænmeti.
Ábending: Skordalia er sterkt, stingandi hvítlauksmauk – auka má eða minnka magnið eftir smekk. Það er líka gert með valhnetum í stað möndlu og í Norður-Grikklandi einnig úr uppbleyttu brauði.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.