1. Rebus kentang bersama kulitnya dalam air bergaram selama lebih kurang 25 minit hingga lembut, kemudian kupas semasa masih panas.
2. Rendam badam dalam air panas selama 5 minit, tanggalkan kulitnya, dan kisar halus dalam pemproses makanan.
3. Tumbuk bawang putih dalam lesung bersama sedikit garam hingga menjadi pes.
4. Tekan kentang yang panas melalui penekan kentang atau lenyek dengan garpu (jangan kisar, kerana ia akan menjadi melekit), kemudian gaulkan bawang putih dan badam.
5. Sambil dikacau berterusan, masukkan minyak zaitun, cuka dan jus lemon secara bergilir, hingga ia licin dan berkrim; jika terlalu pekat, cairkan dengan sedikit air rebusan, dan perisakan dengan garam.
6. Hidangkan pada suhu bilik, bersama ikan kod goreng tepung, bit panggang atau sayur-sayuran rebus.
Petua: Skordalia ialah krim bawang putih yang kuat dan pedas – anda boleh menambah atau mengurangkan kuantitinya mengikut selera. Sebagai ganti badam, ia juga dibuat dengan walnut, dan di utara Greece, dengan roti yang direndam.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.