1. Keitä perunat kuorineen suolatussa vedessä pehmeiksi noin 25 minuutissa ja kuori lämpiminä.
2. Liota manteleita kuumassa vedessä 5 minuuttia, kuori ja jauha hienoksi monitoimikoneessa.
3. Murskaa valkosipuli morttelissa pienen suolamäärän kanssa tahnaksi.
4. Purista lämpimät perunat perunapuristimen läpi tai murskaa haarukalla. Älä soseuta koneella, jotta ne eivät muutu liisterimäisiksi. Sekoita valkosipuli ja mantelit joukkoon.
5. Lisää oliiviöljyä, etikkaa ja sitruunamehua vuorotellen koko ajan sekoittaen, kunnes tahna on sileää ja kermaista. Ohenna tarvittaessa pienellä määrällä keitinvettä ja mausta suolalla.
6. Tarjoile huoneenlämpöisenä leivitetyn turskan, paistettujen punajuurten tai keitettyjen kasvisten kanssa.
Vinkki: Skordalia on vahva, polttavan valkosipulinen tahna. Lisää tai vähennä valkosipulia makusi mukaan. Manteleiden sijaan käytetään myös saksanpähkinöitä ja Pohjois-Kreikassa myös liotettua leipää.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.