1. Ibabad ang chickpeas sa maraming tubig sa gabi bago lutuin, saka lutuin kinabukasan hanggang malambot (mga 45 minuto). Lagain ang patatas nang may balat, balatan at hiwain sa maliliit na cube.
2. Para sa papdi, kuskusin ang harina, asin at isang kutsara ng mantika hanggang maging mumo, saka masahin sa kaunting tubig hanggang matigas na dough. Pagpahingahin nang 15 minuto, i-roll nang manipis, gumupit ng mga bilog na 5 cm at tusukin nang ilang beses gamit ang tinidor upang hindi umalsa.
3. Painitin nang katamtaman ang mantika sa maliit at malalim na kaserola at iprito nang paunti-unti ang mga bilog nang 2–3 minuto hanggang mapusyaw na ginintuan at malutong na crackers. Ilagay sa paper towel at palamigin.
4. Haluing makinis ang yogurt, asukal at isang kurot ng asin. Palabnawin ang tamarind paste sa 2 kutsara ng tubig at pinong tadtarin ang mint.
5. Sa paghahain, ayusin ang mga papdi sa plato, budburan ng patatas at chickpeas, saka lagyan nang sagana ng yogurt, tamarind sauce at mint.
6. Budburan ng chaat masala, sev at pomegranate seeds at ihain agad habang malutong ang papdi.
Tip: Klasikong chaat sa mga kalye ng Delhi, na sabay na matamis, maasim, maanghang, malutong at creamy. Makakatipid ng oras kung ipiprito nang maaga ang papdi: mananatiling malutong nang isang linggo sa sisidlang may mahigpit na takip.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.