Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Cizrnu namočíme předchozí večer do dostatku vody a druhý den uvaříme doměkka (asi 45 minut). Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
2. Na papdi promneme mouku se solí a lžící oleje a s trochou vody uhněteme tuhé těsto. Necháme 15 minut odpočinout, vyválíme natenko, vykrojíme kolečka o průměru 5 cm a několikrát je propíchneme vidličkou, aby se nenafoukla.
3. V menším hlubokém hrnci středně rozehřejeme olej a kolečka po dávkách smažíme 2–3 minuty na světle zlaté křupavé placičky. Přendáme na papírovou utěrku a necháme vychladnout.
4. Jogurt rozmícháme dohladka s cukrem a špetkou soli. Tamarindovou pastu zředíme 2 lžícemi vody a mátu nasekáme najemno.
5. Při podávání rozložíme papdi na talíř, posypeme bramborami a cizrnou a hojně přelijeme jogurtem, tamarindovou omáčkou a přidáme mátu.
6. Posypeme chaat masalou, sevem a semínky granátového jablka a ihned podáváme, dokud jsou papdi křupavé.
Tip: Klasický chaat dillíských ulic, v němž se setkává sladké, kyselé, pálivé, křupavé i krémové. Čas ušetříme osmažením papdi předem: ve vzduchotěsné dóze zůstanou křupavé týden.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.