1. Előző este a csicseriborsót bő vízbe áztatjuk, másnap puhára főzzük (kb. 45 perc). A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.
2. A papdihoz a lisztet a sóval és az evőkanálnyi olajjal elmorzsoljuk, majd kevés vízzel kemény tésztává gyúrjuk. 15 percig pihentetjük, vékonyra nyújtjuk, 5 cm-es korongokat szaggatunk, és villával többször megszurkáljuk őket, hogy ne fúvódjanak fel.
3. Egy kisebb, mély lábasban közepesen felhevítjük az olajat, és adagonként 2–3 perc alatt halványarany színű, ropogós lapocskákká sütjük a korongokat. Papírtörlőre szedjük, és kihűtjük.
4. A joghurtot a cukorral és egy csipet sóval simára keverjük. A tamarindpasztát 2 evőkanál vízzel hígítjuk, a mentát finomra vágjuk.
5. Tálaláskor egy tányérra kirakjuk a papdikat, rájuk szórjuk a burgonyát és a csicseriborsót, majd bőven meglocsoljuk a joghurttal, a tamarindos szósszal és a mentával.
6. Megszórjuk a chaat masalával, a sevvel és a gránátalma-magokkal, és azonnal tálaljuk, amíg a papdi ropogós.
Tipp: Delhi utcáinak klasszikus chaatja, amelyben egyszerre van édes, savanyú, csípős, ropogós és krémes. Időt spórolhatsz, ha a papdit előre kisütöd: légmentesen zárt dobozban egy hétig ropogós marad.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.