1. Bløtlegg kikertene i rikelig vann kvelden før og kok dem møre neste dag, ca. 45 minutter. Kok potetene med skallet på, skrell dem og skjær dem i små terninger.
2. Til papdi smuldres melet sammen med salt og spiseskjeen med olje. Elt til en fast deig med litt vann. La hvile i 15 minutter, kjevle tynt og stikk ut rundinger på 5 cm. Prikk dem flere ganger med en gaffel, så de ikke blåser seg opp.
3. Varm oljen moderat i en liten, dyp kjele og friter rundingene i porsjoner i 2–3 minutter til lyse, gylne og sprø flak. La renne av på kjøkkenpapir og avkjøl.
4. Rør yoghurten glatt med sukker og en klype salt. Tynn tamarindpastaen med 2 spiseskjeer vann og finhakk mynten.
5. Legg papdiene på en tallerken ved servering, dryss over poteter og kikerter og fordel rikelig yoghurt, tamarindsaus og mynte over.
6. Dryss over chaat masala, sev og granateplekjerner og server straks mens papdiene er sprø.
Tips: En klassisk chaat fra Delhis gater, med søtt, syrlig, sterkt, sprøtt og kremet på én gang. Spar tid ved å fritere papdiene på forhånd: De holder seg sprø i en uke i en lufttett boks.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.