1. Vask de grønne mangoene og kok dem i en kjele med vann som dekker, i 20–25 minutter, til skallet sprekker og fruktkjøttet er helt mørt. De kan også stekes direkte over en gassflamme for en mer røkt smak.
2. Avkjøl, trekk av skallet og skrap det myke, gulaktige fruktkjøttet av steinen med en skje og over i en bolle.
3. Rist spisskummen i en tørr stekepanne i 1 minutt til det dufter, og mal fint i en morter.
4. Ha mangokjøtt, sukker, ristet spisskummen, svart salt, mynteblader og 200 ml vann i en blender og kjør helt glatt. Dette er den tykke pannabasen.
5. Spe med resten av det kalde vannet, smak og juster med sukker eller svart salt etter smak. Drikken skal være behagelig søt, syrlig og salt.
6. Hell i glass fulle av is, pynt med mynteblader og server godt avkjølt.
Tips: En tradisjonell sommerdrikk fra Nord-India som drikkes som beskyttelse mot «loo», den brennhete vinden. Den er behagelig syrlig, krydret og avkjølende. Bruk den tykke basen innen to dager ved oppbevaring i kjøleskap, eller frys i porsjoner. Spe først rett før servering.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.