1. Þvoðu grænu mangóin og sjóddu í potti í nægu vatni til að fljóti yfir í 20–25 mínútur þar til hýðið springur og kjötið er alveg mjúkt. (Einnig má elda beint yfir gasloga fyrir meiri reykjarkeim.)
2. Kældu, flettu síðan hýðinu af og skafðu mjúkt, gulleitt kjötið af steininum í skál með skeið.
3. Ristaðu broddkúmenið á þurri pönnu í 1 mínútu þar til það byrjar að ilma og fínmalaðu síðan í mortéli.
4. Settu mangókjötið í blandara með sykri, ristuðu broddkúmeni, svörtu salti, myntulaufum og 200 ml af vatni og maukaðu alveg slétt. Þetta er þykki panna-grunnurinn.
5. Þynntu með afganginum af köldu vatninu, smakkaðu og stilltu með sykri eða svörtu salti eftir smekk – þægilega sætt, súrt og salt.
6. Helltu í glös full af ís, skreyttu með myntulaufum og berðu fram vel kælt.
Ráð: Hefðbundinn sumardrykkur Norður-Indlands, drukkinn til varnar „loo“, brennheitum vindinum – þægilega súr, krydduð hressing. Notaðu þykka grunninn innan tveggja daga í kæli eða frystu í skömmtum; þynntu aðeins fyrir framreiðslu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.