1. Basuh mangga muda, dan rebus dalam periuk dengan air secukupnya untuk menenggelamkannya selama 20–25 minit, hingga kulitnya merekah dan isinya lembut sepenuhnya. (Anda juga boleh membakarnya terus di atas api dapur gas, yang memberikan rasa yang lebih berasap.)
2. Sejukkan, kemudian tanggalkan kulitnya, dan kikis isi kekuningan yang lembut dari biji ke dalam mangkuk dengan sudu.
3. Sangai jintan putih dalam kuali kering selama 1 minit, hingga ia mula harum, kemudian kisar halus dalam lesung.
4. Masukkan isi mangga ke dalam pengisar bersama gula, jintan putih yang disangai, garam hitam, daun pudina dan 200 ml air, dan kisar hingga licin sepenuhnya. Inilah asas panna yang pekat.
5. Cairkan dengan baki air sejuk, rasa, dan laraskan dengan gula atau garam hitam mengikut citarasa – ia harus manis-masam-masin yang menyenangkan.
6. Tuangkan ke dalam gelas berisi ais, hiaskan dengan daun pudina, dan hidangkan dalam keadaan sejuk.
Petua: Minuman musim panas tradisional India Utara, yang diminum untuk melindungi diri daripada „loo”, angin panas yang membakar – penyejuk yang masam dan berempah. Asas pekat dalam peti sejuk mesti digunakan dalam masa dua hari, atau boleh dibekukan dalam bahagian kecil; cairkan hanya sebelum dihidangkan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.