1. Pada malam sebelumnya, rendam kacang kuda dalam air yang banyak, dan keesokan harinya rebus hingga lembut (lebih kurang 45 minit). Rebus kentang bersama kulitnya, kupas, dan potong dadu kecil.
2. Untuk papdi, gosok tepung bersama garam dan sesudu besar minyak, kemudian uli bersama sedikit air hingga menjadi doh yang keras. Rehatkan selama 15 minit, canai nipis, terap bulatan 5 cm, dan cucuk beberapa kali dengan garpu supaya ia tidak kembung.
3. Dalam periuk kecil yang dalam, panaskan minyak hingga sederhana panas, dan goreng bulatan secara berkelompok selama 2–3 minit hingga menjadi kepingan rangup berwarna keemasan pucat. Angkat ke atas tuala kertas, dan sejukkan.
4. Gaul yogurt bersama gula dan secubit garam hingga licin. Cairkan pes asam jawa dengan 2 sudu besar air, dan cincang halus pudina.
5. Semasa menghidang, susun papdi di atas pinggan, taburkan kentang dan kacang kuda di atasnya, kemudian siramkan dengan banyak yogurt, sos asam jawa dan pudina.
6. Taburkan chaat masala, sev dan biji delima, dan hidangkan segera, selagi papdi rangup.
Petua: Chaat klasik jalanan Delhi, yang mengandungi rasa manis, masam, pedas, rangup dan berkrim sekali gus. Anda boleh menjimatkan masa dengan menggoreng papdi lebih awal: dalam bekas kedap udara, ia kekal rangup selama seminggu.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.