1. Liota kikherneitä edellisenä iltana runsaassa vedessä ja keitä seuraavana päivänä pehmeiksi, noin 45 minuuttia. Keitä perunat kuorineen, kuori ja kuutioi pieneksi.
2. Hiero papdin jauhot, suola ja ruokalusikallinen öljyä yhteen. Vaivaa pienellä vesimäärällä kiinteäksi taikinaksi. Anna levätä 15 minuuttia, kauli ohueksi ja leikkaa 5 cm:n levyjä. Pistele useasti haarukalla pullistumisen estämiseksi.
3. Kuumenna öljy pienessä syvässä kattilassa kohtalaisesti ja paista levyt erissä 2–3 minuutissa vaalean kullanvärisiksi ja rapeiksi. Nosta talouspaperille ja jäähdytä.
4. Sekoita jogurtti sileäksi sokerin ja suolaripauksen kanssa. Ohenna tamarinditahna 2 ruokalusikallisella vettä ja hienonna minttu.
5. Asettele papdit tarjoiltaessa lautaselle ja ripottele peruna ja kikherneet päälle. Valuta runsaasti jogurttia, tamarindikastiketta ja minttua.
6. Ripottele chaat masala, sev ja granaattiomenansiemenet ja tarjoile heti papdin ollessa rapeaa.
Vinkki: Delhin katujen klassinen chaat yhdistää makean, happaman, tulisen, rapean ja kermaisen. Säästä aikaa paistamalla papdi etukäteen. Se pysyy ilmatiiviissä rasiassa rapeana viikon.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.