1. Mbrëmjen e mëparshme njomim qiqrat në ujë të bollshëm dhe të nesërmen i ziejmë derisa të zbuten (rreth 45 minuta). Ziejmë patatet me lëkurë, i qërojmë dhe i presim në kubikë të vegjël.
2. Për papdin fërkojmë miellin me kripën dhe lugën e gjellës me vaj në thërrime, pastaj e punojmë me pak ujë në një brumë të fortë. E lëmë të pushojë 15 minuta, e hapim hollë, presim disqe 5 cm dhe i shpojmë disa herë me pirun që të mos fryhen.
3. Ngrohim mesatarisht vajin në një tenxhere të vogël e të thellë dhe skuqim disqet në sasi të ndara 2–3 minuta, derisa të bëhen fletëza krokante me ngjyrë të artë të zbehtë. I nxjerrim mbi letër kuzhine dhe i ftohim.
4. Përziejmë kosin me sheqerin dhe një majë luge kripë deri sa të njëtrajtësohet. Hollojmë pastën e tamarindit me 2 lugë gjelle ujë dhe grijmë nenexhikun imët.
5. Gjatë servirjes shtrojmë papdit në një pjatë, shpërndajmë mbi to patatet dhe qiqrat, pastaj i lagim bujarisht me kosin, salcën e tamarindit dhe nenexhikun.
6. I spërkatim me chaat masalën, sev dhe kokrrat e shegës dhe i shërbejmë menjëherë, sa papdi është krokant.
Këshillë: Chaat klasik i rrugëve të Delhit, ku bashkohen e ëmbla, e tharta, djegësia, krokantësia dhe kremoziteti. Mund të kursesh kohë duke e skuqur papdin paraprakisht: në kuti hermetike mbetet krokant një javë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.