1. Patuyuin ang mga pugo, asinan at paminta-han sa labas at sa loob, at balutin ang bawat isa ng manipis na hiwa ng tocino.
2. Sa mainit na mantikilya, i-brown nang paikot ang mga pugo, hanggang maging golden brown ang balat nila, saka isandok sa isang lalagyan.
3. Ibuhos sa natirang taba ang cognac, kayurin ang natuyong katas na dumikit, saka idagdag ang white wine at ang meat stock.
4. Ibalik ang mga pugo, takpan, at sa mahinang apoy, palambutin nang mga 15 minuto.
5. Idagdag ang mga ubas (hatiin sa dalawa ang mas malalaki), at nang walang takip, palambutin pa nang magkakasama nang 5-8 minuto, hanggang bahagyang lumapot ang sarsa.
6. Ihain nang mainit ang mga pugo, binuhusan ng sarsang may ubas at ng katas ng inihaw.
Tip: Klasikong putahe ng hayop-gubat sa taglagas, kapag panahon ng ubas. Pinakamahusay ang puting seedless na ubas. Huwag lutuin nang sobra ang mga pugo, mabilis silang natutuyo. Tunay ito kapag may mashed potato o toasted na tinapay.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.