1. Dup vagtlerne tørre, krydr indvendigt og udvendigt med salt og peber, og vikl en tynd skive spæk omkring hver.
2. Brun vagtlerne på alle sider i varmt smør, til skindet er gyldenbrunt, og læg dem derefter i et fad.
3. Hæld cognacen i det resterende fedt, skrab stegeresterne fri, og tilsæt derefter hvidvinen og kødfonden.
4. Læg vagtlerne tilbage, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i ca. 15 minutter.
5. Tilsæt druerne (halver større druer), og lad det hele simre sammen uden låg i yderligere 5-8 minutter, til saucen tykner lidt.
6. Server vagtlerne varme med druesaucen og stegeskyen hældt over.
Tip: En klassisk vildtret til efteråret, når druerne er i sæson. Grønne spisedruer uden kerner er bedst. Steg ikke vagtlerne for meget, de tørrer hurtigt ud. Retten er bedst med kartoffelmos eller ristet brød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.