Печени пъдпъдъци с грозде (Кай о резен)

1. Подсушете пъдпъдъците, подправете отвън и отвътре със сол и черен пипер и увийте всеки в тънък резен сланина.

2. Запържете пъдпъдъците от всички страни в горещо масло, докато кожата стане златистокафява, и извадете в съд.

3. Налейте коняка в останалата мазнина, остържете запечените частици и добавете бялото вино и месния бульон.

4. Върнете пъдпъдъците, похлупете и задушавайте на слаб огън около 15 минути.

5. Добавете гроздовите зърна (по-големите разполовете) и задушавайте заедно без капак още 5-8 минути, докато сосът леко се сгъсти.

6. Поднесете пъдпъдъците горещи, полети с гроздовия сос и соковете от печенето.

Съвет: Класическо есенно дивечово ястие за сезона на гроздето. Най-подходящо е бяло десертно грозде без семки. Не препичайте пъдпъдъците, бързо изсъхват. Най-вкусно е с картофено пюре или препечен хляб.