Cod na ibinabad sa lihiya (Lutefisk)

1. Banlawan sa malamig na tubig ang handa at naibabad nang lutefisk at hatiin sa 4 na pantay na piraso.

2. Ilagay ang isda sa ovenproof na dish na nakababa ang balat, asinan, takpang mahigpit ng foil at i-bake sa oven na pinainit sa 200 °C nang 20–30 minuto hanggang lubusang luto at umabot sa 63 °C ang gitna.

3. Samantala, lagain ang green peas sa kaunting tubig na may asin nang 5 minuto, salain at durugin nang magaspang kasama ng 20 g mantikilya (ito ang Norwegian na ertestuing).

4. Hiwain sa maliliit na cube ang bacon at iprito sa tuyong kawali hanggang malutong.

5. Tunawin ang natitirang mantikilya sa maliit na kaserola.

6. Itapon ang likidong lumabas habang niluluto, ilipat ang isda sa mga plato at ihain kasama ng pea puree, malutong na bacon, tinunaw na mantikilya, mustard at nilagang patatas.

Tip: Tuyong cod na ibinabad sa tubig na may lihiya at saka ibinabad muli upang maalis ito ang lutefisk; kinakain tuwing Advent sa Norway at nakakagulat sa marami ang malagulamang tekstura. Mahirap itong bilhin sa Hungary kaya maaaring ibinabad na salted cod: ibabad sa malamig na tubig sa refrigerator nang 24–48 oras, ilang ulit na pinapalitan ang tubig bawat araw, at lutuin sa parehong paraan. Hindi magiging kasing-gulaman ngunit pareho ang panghandaan na pakiramdam mula sa bacon, mantikilya at mustard na kasama.