1. Skolaðu tilbúinn, útvatnaðan lutefisk í köldu vatni og skerðu í 4 jafna bita.
2. Settu fiskinn í eldfast mót með roðið niður, saltaðu, hyldu þétt með álpappír og bakaðu í ofni forhituðum í 200 °C í 20–30 mínútur, þar til hann er fulleldaður og miðjan nær 63 °C.
3. Sjóddu á meðan grænu baunirnar í dálitlu söltu vatni í 5 mínútur, láttu renna af og stappaðu gróft með 20 g af smjöri; þetta er norskt ertestuing.
4. Skerðu beikonið í litla teninga og steiktu stökkt á þurri pönnu.
5. Bræddu afganginn af smjörinu í litlum potti.
6. Helltu vökvanum sem rann úr fiskinum við eldun af, færðu fiskinn á diska og berðu fram með baunamúsinni, stökku beikoninu, brædda smjörinu, sinnepi og soðnum kartöflum.
Ráð: Lutefisk er þurrkaður þorskur sem er lagður í lútvatn og síðan útvatnaður; hann er borðaður á aðventunni í Noregi og hlaupkennd áferðin kemur mörgum á óvart. Hann er nánast ófáanlegur hjá okkur, svo nota má útvatnaðan saltfisk í staðinn: leggðu hann í kalt vatn í kæli í 24–48 klukkustundir og skiptu um vatn nokkrum sinnum á dag, bakaðu síðan á sama hátt. Áferðin verður ekki jafn hlaupkennd en beikon, smjör og sinnep skapa sama hátíðarbrag.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.