1. Skyl den færdige, udblødte lutefisk i koldt vand og skær den i 4 lige store stykker.
2. Læg fisken med skindsiden nedad i et ovnfast fad, tilsæt salt, dæk tæt med alufolie og bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 20–30 minutter, til den er helt gennemtilberedt og har nået 63 °C i midten.
3. Kog imens ærterne i lidt saltet vand i 5 minutter, hæld vandet fra og mos dem groft med 20 g smør (det er norsk ertestuing).
4. Skær baconen i små tern og steg den sprød på en tør pande.
5. Smelt resten af smørret i en lille gryde.
6. Hæld den væske fra, som fisken har afgivet under bagningen, løft fisken over på tallerkener og server med ærtemos, sprød bacon, smeltet smør, sennep og kogte kartofler.
Tip: Lutefisk er tørret torsk, som er udblødt i ludvand og derefter udvandet; i Norge spises den i adventstiden, og dens geléagtige konsistens overrasker mange. I Ungarn er den næsten umulig at skaffe, så erstat den med udblødt klipfisk: læg den i koldt vand i køleskabet i 24–48 timer, skift vand flere gange dagligt og bag den derefter på samme måde. Konsistensen bliver ikke lige så geléagtig, men bacon, smør og sennep giver den samme festlige stemning.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.