1. Skyll den ferdige, utvannede lutefisken i kaldt vann og del i 4 like stykker.
2. Legg fisken med skinnet ned i en ildfast form, salt og dekk tett med aluminiumsfolie. Stek i forvarmet ovn på 200 °C i 20–30 minutter til gjennomstekt og med 63 °C i kjernen.
3. Kok imens de grønne ertene i litt saltet vann i 5 minutter, sil av og mos grovt med 20 g smør. Dette er norsk ertestuing.
4. Skjær baconet i små terninger og stek sprøtt i en tørr stekepanne.
5. Smelt resten av smøret i en liten kjele.
6. Hell av væsken fra stekingen, løft fisken over på tallerkener og server med ertemos, sprøtt bacon, smeltet smør, sennep og kokte poteter.
Tips: Lutefisk er tørket torsk bløtlagt i lut og deretter vannet ut. I Norge spises den i adventstiden, og den geléaktige konsistensen overrasker mange. I Ungarn er den nesten umulig å få tak i. Bruk derfor utvannet klippfisk som erstatning: Bløtlegg i kaldt vann i kjøleskapet i 24–48 timer og bytt vann flere ganger daglig, og stek på samme måte. Konsistensen blir ikke like geléaktig, men bacon, smør og sennep gir samme feststemning.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.