1. Huuhtele valmis liotettu lipeäkala kylmällä vedellä ja leikkaa 4 samankokoiseen palaan.
2. Pane kala nahkapuoli alaspäin uunivuokaan, suolaa ja peitä tiiviisti alumiinifoliolla. Paista 200 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 20–30 minuuttia täysin kypsäksi niin, että keskusta saavuttaa 63 °C.
3. Keitä sillä aikaa herneitä pienessä määrässä suolavettä 5 minuuttia, valuta ja survo karkeaksi 20 g:n voita kanssa. Tämä on norjalaista ertestuing-hernesosetta.
4. Kuutioi pekoni pieneksi ja paista kuivalla pannulla rapeaksi.
5. Sulata loppuvoi pienessä kattilassa.
6. Kaada paistamisen aikana irronnut neste pois, nosta kala lautasille ja tarjoile hernesoseen, rapean pekonin, sulatetun voin, sinapin ja keitetyn perunan kanssa.
Vinkki: Lutefisk on kuivattua turskaa, jota liotetaan lipeävedessä ja sitten puhtaassa vedessä. Norjassa sitä syödään adventtiaikaan, ja hyytelömäinen rakenne yllättää monet. Unkarissa sitä on lähes mahdotonta saada, joten voit korvata sen liotetulla suolaturskalla: liota kylmässä vedessä jääkaapissa 24–48 tuntia vaihtaen vettä useita kertoja päivässä ja paista samalla tavalla. Rakenteesta ei tule yhtä hyytelömäistä, mutta pekoni, voi ja sinappi luovat saman juhlatunnelman.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.