1. Pisk sennep, sukker, eddike, salt og hvid peber glat i en mellemstor skål.
2. Tilsæt olien først dråbevis og derefter i en tynd stråle under konstant piskning.
3. Fortsæt, til al olien er tilsat og saucen er tyk, blank og mayonnaiseagtig.
4. Skyl dilden, tør den og hak den meget fint efter at have fjernet de tykkere stilke.
5. Rør dilden i saucen, smag på den og afrund om nødvendigt med mere sukker eller eddike.
6. Sæt i køleskabet i 30 minutter før servering og server til gravlax eller marinerede sild.
Tip: Hovmästarsås, altså ”overtjenersauce”, er gravlaxens uadskillelige ledsager: den søde, stærke sennep afbalancerer den gravede laks' fede smag. Skiller den, så begynd at røre en skefuld sennep i en ren skål og dryp langsomt den skilte sauce i – så samler den sig igen. Har du ikke svensk sød sennep, kan du blande dijonsennep med lidt honning.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.