1. Vispa senap, socker, vinäger, salt och vitpeppar slätt i en medelstor skål.
2. Tillsätt oljan först droppvis och sedan i en tunn stråle under ständig omrörning.
3. Fortsätt tills all olja är tillsatt och såsen är tjock, blank och majonnäslik.
4. Tvätta dillen, torka och finhacka mycket fint efter att de grövre stjälkarna tagits bort.
5. Rör ner dillen i såsen, smaka av och balansera vid behov med mer socker eller vinäger.
6. Ställ i kylskåp i 30 minuter före servering och servera till gravad lax eller inlagd sill.
Tips: Hovmästarsås är gravlaxens självklara följeslagare. Den söta, starka senapen balanserar den gravade laxens feta smak. Om såsen skär sig, börja röra en sked senap i en ren skål och tillsätt långsamt den skurna såsen droppvis, så går den ihop igen. Blanda dijonsenap med lite honung om du saknar svensk söt senap.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.