1. Gotov, namočen lutefisk isperite hladnom vodom i narežite na 4 jednaka komada.
2. Ribu položite kožom prema dolje u vatrostalnu posudu, posolite, čvrsto pokrijte aluminijskom folijom i pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C 20–30 minuta, dok ne bude potpuno kuhana i sredina dostigne 63 °C.
3. Za to vrijeme grašak kuhajte u malo slane vode 5 minuta, ocijedite i grubo zgnječite s 20 g maslaca (norveški ertestuing).
4. Bacon narežite na sitne kockice i pržite u suhoj tavi da postane hrskav.
5. Preostali maslac rastopite u maloj šerpi.
6. Odlijte tečnost koju je riba pustila tokom pečenja, prebacite ribu na tanjire i poslužite s pireom od graška, hrskavom slaninom, rastopljenim maslacem, senfom i kuhanim krompirom.
Savjet: Lutefisk je suhi bakalar namočen u lužnatoj vodi pa temeljito ispiran namakanjem; u Norveškoj se jede tokom adventa, a njegova želatinozna tekstura mnoge iznenadi. Kod nas ga je gotovo nemoguće nabaviti pa ga zamijenite namočenim slanim bakalarom: namačite ga u hladnoj vodi u frižideru 24–48 sati, mijenjajući vodu više puta dnevno, pa ispecite na isti način. Tekstura neće biti toliko želatinozna, ali prilozi sa slaninom, maslacem i senfom daju isti svečani ugođaj.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.