Paghahanda: Hiwalay na pakuluin ang green beans sa maraming kumukulong tubig nang hindi bababa sa 30 minuto hanggang lubusang lumambot, saka patuluin; hindi sapat ang maikling pag-blanch. Hiwalay na ihanda ang ibang gulay upang hindi malabis ang pagkakaluto.
1. Balutin ang shrimp paste sa aluminum foil at i-toast sa tuyong kawali nang 1–2 minuto bawat panig hanggang mabango; ibabad ang tuyong hipon nang ilang minuto.
2. Bayuhin ang bawang at sili sa almires hanggang maging magaspang na paste.
3. Idagdag ang toasted na shrimp paste at pinatulong tuyong hipon at patuloy na bayuhin hanggang magsama.
4. Ihalo ang palm sugar, katas ng lime at tubig at haluin hanggang matunaw ang asukal; dagdagan ang lime o asukal ayon sa panlasa.
5. Lubusang lutuin ang green beans ayon sa paghahanda, patuluin at palamigin; hiwain ang pipino sa mahahabang piraso at patuluin ang mais.
6. Ihain ang sarsa sa maliit na mangkok na napapalibutan ng sariwa at blanched na gulay, kasama ng kanin at pritong isda.
Tip: Pangunahing bahagi ito ng hapag ng pamilyang Thai: ang “nam phrik” ay maanghang na sawsawan para sa gulay, isda at omelet. Matapang ang amoy habang iniihaw ang shrimp paste, kaya magpahangin – ngunit malalim at buo ang bango ng natapos na sarsa.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.