Соус чилі з креветковою пастою та свіжими овочами (Nam phrik kapi)

Name: Соус чилі з креветковою пастою та свіжими овочами (Nam phrik kapi)
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. креветкова паста; 2 ст. л. сушені креветки; 4 зуб. часник; 5 шт. чилі; 1 ст. л. пальмовий цукор; 2 шт. лайм; 2 ст. л. вода; 1 шт. огірок; 150 г стручкова квасоля; 100 г консервована кукурудза

Соус 20 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

107ккал

9gБілки

19gВуглеводи

1gЖири

Інгредієнти

Для соусу
1 ст. л. креветкова паста
2 ст. л. сушені креветки
4 зуб. часник
5 шт. чилі
1 ст. л. пальмовий цукор
2 шт. лайм
2 ст. л. вода
Для подачі
1 шт. огірок
150 г стручкова квасоля
100 г консервована кукурудза

Опис

1. Загорни креветкову пасту у фольгу й обсмаж на сухій сковороді по 1–2 хвилини з кожного боку, доки вона запахне; сушені креветки замочи на кілька хвилин.

2. Розітри часник і чилі в ступці в грубу пасту.

3. Додай обсмажену креветкову пасту й відціджені сушені креветки та розтирай далі, доки маса з’єднається.

4. Вмішай пальмовий цукор, сік лайма й воду та помішуй, доки цукор розчиниться; за смаком відкоригуй більшою кількістю лайма або цукру.

5. Бланшуй стручкову квасолю 2 хвилини, потім поклади в крижану воду; огірок наріж брусочками, кукурудзу відціди.

6. Подавай соус у маленькій мисочці, обклавши свіжими й бланшованими овочами, з рисом і смаженою рибою.

Порада: Основа тайського родинного столу: «нам прік» – гострий соус, у який вмочують овочі, рибу, омлет. Обсмажування креветкової пасти дуже сильно пахне, тож провітрюй – зате аромат готового соусу глибокий і округлий.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Соус чилі з креветковою пастою та свіжими овочами (Nam phrik kapi)

Налаштування cookie