Priprema: Mahune zasebno kuhajte u dosta ključale vode najmanje 30 minuta, dok potpuno ne omekšaju, pa ocijedite; kratko blanširanje nije dovoljno. Ostalo povrće pripremite zasebno kako se ne bi raskuhalo.
1. Pastu od kozica zamotajte u aluminijsku foliju i zagrijavajte u suhoj tavi 1–2 minute sa svake strane dok ne zamiriše; suhe kozice namačite nekoliko minuta.
2. Bijeli luk i čili istucajte u mužaru u grubu pastu.
3. Dodajte zagrijanu pastu od kozica i ocijeđene suhe kozice te nastavite tucati dok se ne sjedine.
4. Umiješajte palmin šećer, sok limete i vodu te miješajte dok se šećer ne rastopi; prilagodite okus dodatnim sokom limete ili šećerom.
5. Mahune potpuno skuhajte prema uputama za pripremu, ocijedite i ohladite; krastavac narežite na štapiće, a kukuruz ocijedite.
6. Umak poslužite u maloj zdjelici okružen svježim i blanširanim povrćem, uz rižu i pečenu ribu.
Savjet: Osnova tajlandskog porodičnog stola: „nam phrik” je ljuti umak u koji se umaču povrće, riba i omlet. Zagrijavanje paste od kozica stvara jak miris, zato prozračite prostor – miris gotovog umaka ipak je dubok i zaokružen.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.