Persediaan: Rebus kacang buncis secara berasingan dalam air mendidih yang banyak selama sekurang-kurangnya 30 minit sehingga lembut sepenuhnya, kemudian toskan; mencelur sebentar tidak mencukupi. Sediakan sayur-sayuran lain secara berasingan supaya tidak terlalu lembik.
1. Balut belacan dengan kerajang aluminium, dan sangai dalam kuali kering selama 1–2 minit setiap sisi, hingga harum; rendam udang kering selama beberapa minit.
2. Tumbuk bawang putih dan cili dalam lesung menjadi pes kasar.
3. Masukkan belacan sangai dan udang kering yang telah ditoskan, dan teruskan menumbuk hingga sebati.
4. Gaulkan gula melaka, jus limau nipis dan air, dan kacau hingga gula larut; laraskan dengan lebih banyak limau nipis atau gula mengikut citarasa.
5. Masak kacang buncis sepenuhnya mengikut arahan persediaan, toskan dan sejukkan; potong timun menjadi batang dan toskan jagung.
6. Hidangkan sambal dalam mangkuk kecil, dikelilingi sayur segar dan sayur celur, bersama nasi dan ikan goreng.
Petua: Asas meja keluarga Thai: „nam phrik” ialah cicah pedas yang digunakan untuk mencicah sayur, ikan dan telur dadar. Menyangai belacan berbau kuat, jadi pastikan pengudaraan baik – tetapi aroma sambal yang siap pula mendalam dan seimbang.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.