Valmistelu: Keitä vihreät pavut erikseen runsaassa kiehuvassa vedessä vähintään 30 minuuttia täysin pehmeiksi ja valuta. Lyhyt ryöppääminen ei riitä. Valmista muut kasvikset erikseen, jotta ne eivät ylikypsy.
1. Kääri katkaraputahna folioon ja paahda kuivalla pannulla 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta tuoksuvaksi. Liota kuivattuja katkarapuja muutama minuutti.
2. Murskaa valkosipuli ja chili morttelissa karkeaksi tahnaksi.
3. Lisää paahdettu katkaraputahna ja valutetut kuivatut katkaravut. Jatka murskaamista yhtenäiseksi.
4. Sekoita palmusokeri, limettimehu ja vesi joukkoon sokerin liukenemiseen asti. Säädä makua limetillä tai sokerilla.
5. Keitä pavut valmisteluohjeen mukaan täysin kypsiksi, valuta ja jäähdytä. Leikkaa kurkku tangoiksi ja valuta maissi.
6. Tarjoile kastike pienessä kulhossa tuoreiden ja ryöpättyjen kasvisten ympäröimänä riisin ja paistetun kalan kanssa.
Vinkki: Thaimaalaisen perhepöydän nam phrik on tulinen dippi, johon kastetaan kasviksia, kalaa tai munakasta. Katkaraputahnan paahtaminen tuoksuu voimakkaasti, joten tuuleta. Valmiin kastikkeen tuoksu on kuitenkin syvä ja pyöreä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.