Undirbúningur: Sjóddu grænu baunabelgina sér í nægu sjóðandi vatni í að minnsta kosti 30 mínútur þar til þeir eru alveg mjúkir og síaðu síðan. Stutt snöggsuða nægir ekki. Útbúðu annað grænmeti sér svo það ofsjóði ekki.
1. Vefðu rækjumaukinu í álpappír og ristaðu á þurri pönnu í 1–2 mínútur á hvorri hlið þar til það ilmar. Leggðu þurrkaðar rækjur í bleyti í nokkrar mínútur.
2. Myldu hvítlauk og chili í gróft mauk í mortéli.
3. Bættu ristuðu rækjumauki og þurrkuðum rækjum sem hafa runnið af við og haltu áfram að mylja þar til blandan kemur saman.
4. Hrærðu pálmasykri, límónusafa og vatni saman við þar til sykurinn leysist upp. Stilltu með meiri límónu eða sykri eftir smekk.
5. Sjóddu grænu baunabelgina alveg samkvæmt undirbúningnum, síaðu og kældu. Skerðu agúrkuna í stauta og láttu renna af maísnum.
6. Berðu sósuna fram í lítilli skál með fersku og snöggsoðnu grænmeti í kring, hrísgrjónum og steiktum fiski.
Ráð: Þetta er undirstaða taílenska fjölskylduborðsins. „Nam phrik“ er sterk ídýfa fyrir grænmeti, fisk og eggjaköku. Ristun rækjumauksins gefur sterka lykt svo loftaðu út; tilbúin sósan hefur hins vegar djúpan og ávalan ilm.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.