Arepa na may salad na manok at avocado mula sa Venezuela (Reina pepiada)

1. Lutuin ang pitso ng manok sa maalat na tubig nang 20 minuto, palamigin, at gamit ang tinidor, himayin sa manipis na hibla.

2. Kayurin ang laman ng mga avocado, at gamit ang tinidor, durugin nang magaspang kasama ng katas ng lime; idagdag ang mayonnaise, ang napakapinong tinadtad na pulang sibuyas at ang hiniwang wansoy, asinan, paminta-han.

3. Ihalo ang manok, at haluin hanggang maging creamy at bahagyang berdeng salad; ilagay sa refrigerator.

4. Para sa mga arepa, unti-unting ibudbod sa maligamgam at maalat na tubig ang paunang nilutong harina ng mais (masarepa), masahin nang 2–3 minuto hanggang kuminis, hayaang magpahinga nang 5 minuto, saka hatiin sa 6 na bahagi, at patagin sa mga bilog na 1.5 cm ang kapal.

5. Sa bahagyang pinahiran ng mantikang kawaling makapal ang ilalim, sa katamtamang apoy, lutuin nang 6–7 minuto bawat gilid, hanggang magkaroon ng crust at tumunog nang hungkag kapag tinuktok.

6. Hiwaan sa gilid ang mainit na mainit na arepa, at palamanan nang marami ng malamig na salad na manok at avocado; ihain agad.

Tip: Nakuha ng „reina pepiada” – „malanding reyna” – ang pangalan nito bilang parangal kay Susana Duijm, ang Miss World ng Venezuela noong 1955; ngayon, kabilang ito sa pinakasikat na palaman ng arepa sa Caracas.