1. Kog kyllingebrystet i saltet vand i 20 minutter, lad det køle af, og træk det i tynde strimler med en gaffel.
2. Skrab avocadokødet ud, og mos det groft med en gaffel og limesaften. Tilsæt mayonnaise, meget finthakket rødløg og hakket koriander, og krydr med salt og peber.
3. Rør kyllingen i, og vend rundt, til du får en cremet, grønlig salat. Sæt den i køleskabet.
4. Drys gradvist det forkogte majsmel (masarepa) i det lunkne, saltede vand til arepaerne. Ælt glat i 2–3 minutter, lad dejen hvile i 5 minutter, del den derefter i 6 portioner, og tryk dem til skiver på 1,5 cm.
5. Steg dem på en let olieret, tykbundet pande ved middel varme i 6–7 minutter på hver side, til de har skorpe og lyder hule, når der bankes på dem.
6. Skær de varme arepas op i siden, fyld dem rigeligt med den kolde avocado-kyllingesalat, og server straks.
Tip: »Reina pepiada« – »koket dronning« – blev opkaldt til ære for den venezuelanske Miss World fra 1955, Susana Duijm. I dag er det et af Caracas' mest populære arepafyld.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.