1. Βράσε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, άφησε να κρυώσει και ξέφτισέ το σε λεπτές ίνες με πιρούνι.
2. Βγάλε τη σάρκα από τα αβοκάντο με κουτάλι και λιώσε τη χοντροκομμένα με πιρούνι μαζί με τον χυμό λάιμ· πρόσθεσε τη μαγιονέζα, το πολύ ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλάτισε και πιπέρωσε.
3. Ανάμειξε μέσα το κοτόπουλο μέχρι να σχηματιστεί κρεμώδης, πρασινωπή σαλάτα· βάλε στο ψυγείο.
4. Για τις αρέπα, πρόσθεσε σταδιακά το προμαγειρεμένο καλαμποκάλευρο (μασαρέπα) στο χλιαρό αλατισμένο νερό, ζύμωσε για 2–3 λεπτά μέχρι να λειάνει, άφησε για 5 λεπτά και χώρισε σε 6 μέρη· πίεσε σε δίσκους πάχους 1,5 cm.
5. Ψήσε σε ελαφρά λαδωμένο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά για 6–7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να σχηματίσουν κρούστα και να ακούγονται κούφιες όταν τις χτυπάς.
6. Άνοιξε τις ζεστές αρέπα στο πλάι και γέμισε γενναιόδωρα με την κρύα σαλάτα κοτόπουλου και αβοκάντο· σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Η «reina pepiada» – «φιλάρεσκη βασίλισσα» – ονομάστηκε προς τιμήν της Βενεζουελανής Μις Κόσμος του 1955, Susana Duijm· σήμερα είναι από τις δημοφιλέστερες γεμίσεις αρέπα στο Καράκας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.