La pasta gratinada con atún es un plato de horno rápido y saciante: bechamel cremosa, atún y verduras, con una costra dorada de queso.
1. Precalienta el horno a 180 °C. Cuece los penne en agua con sal a medio hacer (2–3 minutos menos de lo indicado en el envase) y escúrrelos.
2. Para la bechamel, derrite la mantequilla en una cazuela, echa la harina de trigo y tuéstala un minuto, removiendo; luego vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, para obtener una salsa sin grumos que vaya espesando.
3. Incorpora a la salsa los champiñones laminados, los guisantes y el atún escurrido.
4. Añade la pasta, salpimiéntala y pásala a una fuente para horno untada con mantequilla.
5. Espolvoréala con el queso semicurado rallado y hornéala a 180 °C hasta que esté dorada, unos 25–30 minutos.
Consejo: Después de hornearla, déjala reposar unos minutos antes de cortarla: así no se desparrama y se sirve en porciones limpias.
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