A massa gratinada com atum é um prato de forno rápido e saciante: bechamel cremoso, atum e legumes, com uma crosta dourada de queijo.
1. Preaqueça o forno a 180 °C. Cozinhe o penne em água com sal até ficar meio cozido (2–3 minutos a menos que o indicado na embalagem) e escorra.
2. Para o bechamel, derreta a manteiga em uma panela, coloque a farinha de trigo e toste por um minuto, mexendo; depois despeje o leite aos poucos, sem parar de mexer, para obter um molho sem grumos que vá engrossando.
3. Incorpore ao molho os champignons fatiados, as ervilhas e o atum escorrido.
4. Junte a massa, tempere com sal e pimenta e passe para um refratário untado com manteiga.
5. Polvilhe com o queijo meia-cura ralado e asse a 180 °C até dourar, por uns 25–30 minutos.
Dica: Depois de assar, deixe descansar alguns minutos antes de cortar: assim não se esparrama e é servida em porções bonitas.
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