1. Πλύνε το σπανάκι του νερού και κόψε σε κομμάτια 8–10 cm· χοντρόκοψε το σκόρδο και το τσίλι στο γουδί.
2. Ανάμειξε τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το νερό σε μπολ.
3. Βάλε το σπανάκι σε μπολ, πρόσθεσε επάνω το σκόρδο με το τσίλι και περίχυσε με τη σάλτσα· έτσι όλα θα μπουν ταυτόχρονα στο γουόκ.
4. Ζέστανε καλά το γουόκ σε δυνατή φωτιά, χωρίς να το αφήσεις να καπνίσει, και πρόσθεσε το λάδι.
5. Ρίξε με μία κίνηση το σπανάκι μαζί με τη σάλτσα και σοτάρισε ανακατεύοντας συνεχώς για 1–2 λεπτά, μέχρι να μαραθούν τα φύλλα αλλά να μείνουν τραγανά τα κοτσάνια.
6. Βγάλε αμέσως σε πιατέλα και σέρβιρε με ρύζι.
Συμβουλή: Το «fai daeng» σημαίνει «κόκκινη φλόγα»· είναι η παραδοσιακή ονομασία του πιάτου. Στο σπίτι μην προκαλείς ανάφλεξη· το σύντομο σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά δίνει τη γεύση. Αντί για σπανάκι του νερού μπορείς να χρησιμοποιήσεις τρυφερό σπανάκι ή σέσκουλα, με συντομότερο χρόνο σοταρίσματος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.