Водени спанаћ пржен у пламеном воку (Пат пак бунг фај денг)

1. Водени спанаћ оперите и исеците на комаде дужине 8–10 cm; бели лук и чили крупно истуците у авану.

2. Сос од острига, соја-сос, шећер и воду помешајте у чинији.

3. Спанаћ ставите у чинију, преко додајте чили са белим луком и прелијте сосом – тако ће све истовремено доспети у вок.

4. Вок добро загрејте на јакој ватри, али без димљења, и сипајте уље.

5. Одједном додајте спанаћ са сосом и пржите уз непрестано мешање 1–2 минута, док листови не спласну, а стабљике остану хрскаве.

6. Одмах пребаците у чинију и послужите уз пиринач.

Савет: „Фај денг” значи „црвени пламен”: то је традиционални назив јела; код куће немојте изазивати разбуктавање пламена, укус даје кратко, снажно пржење. Уместо воденог спанаћа можете употребити млади спанаћ или блитву, али време пржења је краће.