1. Putze die grünen Bohnen und brich lange Schoten in der Mitte durch.
2. Gare sie in Salzwasser mit dem Bohnenkraut 8-10 Minuten bissfest, gieße sie ab und schrecke sie kalt ab, damit sie schön grün bleiben.
3. Schneide den Speck in kleine Würfel und hacke die Zwiebel fein.
4. Lass den Speck in einer Pfanne aus, gib Butter und Zwiebel dazu und dünste sie glasig.
5. Schwenke die Bohnen darin und erwärme sie 3-4 Minuten unter Wenden; würze mit Pfeffer.
6. Bestreue sie mit Petersilie und serviere sie zu Braten oder Hackbraten.
Tipp: Bohnenkraut ist der klassische Begleiter für Bohnen - es verleiht ihnen einen angenehmen, würzigen Geschmack.
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